DDR Brötchen selbstgemacht

[steffen52]

Lass das mal meine Sorge sein . Und Geschmack ist immer individuell.

Okay, das du deinen Frieden hast und selbst lesen kannst das ich keinen Mist schreibe.
Gehe ins Netz und gebe Bäckerei Hermann GmbH-Backen mit Herz und Tradition ein.
Kannst dich dann selbst überzeugen. Auch das mit den Kohlebackofen. So, nun ist es aber gut....
Gruß steffen52

[karnak]

Gut, sollte noch eine der wenigen Bäcker aus der guten alten Zeit sein.

[pentium]

Gibt direkt in Chemnitz nicht so viele. Er wird ja nicht vorm Frühstück noch weiter fahren....

Bäckerei Silvio Werner, Markersdorfer Str. 59

Oder:
https://www.youtube.com/watch?v=g9kOfshVarA


AZ

Der Silvio hat vor gut zwei Jahren seinen Laden zugeschlossen, weil ihm die Backstube abgebrannt ist, dort bekommst du keine Backwaren mehr! Ich finde es Spitze, wenn man versucht für jemanden anders irgendwelche Bäcker in fremden Städten zu suchen...Im übrigen gibt es in Chemnitz sehr viele Bäckereien.

[pentium]

Herzlich Willkommen in Ihrer Vollkorn Bio Bäckerei Hahn in Chemnitz
https://bio-vollkorn.de

Michas Backstube
https://gesundesbrot.de

Bäckerei Einert
https://www.baeckerei-einert.de

[augenzeuge]

Bäckerei Hermann GmbH
Gruß steffen52

Sorry, auf der Homepage haben die gar nicht die alten DDR Brötchen, wie oben im Youtube Link gezeigt.

https://baeckereihermann.de/produkte/unsere-broetchen/

AZ

[pentium]

Aus dem MDR Beitrag? Das ist in Beiersdorf und nicht in Chemnitz....Außerdem hatten wir das Brötchen Thema schon mal...

[karnak]

.Im übrigen gibt es in Chemnitz sehr viele Bäckereien.

Na ja, Deutschland weit von über 55000 auf weniger als 10 000. Beginnend 1950, und da war Adenauer noch dran.

[pentium]

.Im übrigen gibt es in Chemnitz sehr viele Bäckereien.

Na ja, Deutschland weit von über 55000 auf weniger als 10 000. Beginnend 1950, und da war Adenauer noch dran.

Ich habe von Chemnitz geschrieben und nicht von Deutschland weit....

[augenzeuge]

Aus dem MDR Beitrag? Das ist in Beiersdorf und nicht in Chemnitz....Außerdem hatten wir das Brötchen Thema schon mal...

Es geht nicht um den Ort, nur um die echten DDR Brötchen. In Beiersdorf passen die optisch gut. Die Kette von Steffen52 hat die aber gar nicht.

AZ

[karnak]

.Im übrigen gibt es in Chemnitz sehr viele Bäckereien.

Na ja, Deutschland weit von über 55000 auf weniger als 10 000. Beginnend 1950, und da war Adenauer noch dran.

Ich habe von Chemnitz geschrieben und nicht von Deutschland weit....

Bis ihr Euch demnächst zum Stadtstaat aufmacht werden wohl auch in Chemnitz private Bäckereien weniger werden und geworden sein, vermute ich jedenfalls. Ähnlich wie es früher mehr Schneider gab und kaum was von der Stange, so ist das nun mal, die Welt dreht sich weiter und der Kapitalismus wird effizienter.

[Icke46]

Bäckerei Hermann GmbH
Gruß steffen52

Sorry, auf der Homepage haben die gar nicht die alten DDR Brötchen, wie oben im Youtube Link gezeigt.

https://baeckereihermann.de/produkte/unsere-broetchen/

AZ

Wenn ich auf den Link gehe und mir die Filialen ansehe, werden meine Geografie-Kenntnisse geschreddert: Ich wusste nicht, dass Kassel, Göttingen, Hildesheim und Hannover Vororte von Chemnitz sind ….

[augenzeuge]

270 Bäcker haben innerhalb der letzten zehn Jahre aufgegeben, besonders hoch war die Zahl zuletzt in Südwestsachsen.

AZ

[augenzeuge]

Bäckerei Hermann GmbH
Gruß steffen52

Sorry, auf der Homepage haben die gar nicht die alten DDR Brötchen, wie oben im Youtube Link gezeigt.

https://baeckereihermann.de/produkte/unsere-broetchen/

AZ

Wenn ich auf den Link gehe und mir die Filialen ansehe, werden meine Geografie-Kenntnisse geschreddert: Ich wusste nicht, dass Kassel, Göttingen, Hildesheim und Hannover Vororte von Chemnitz sind ….

Ich entschuldige mich. Da gibts noch einen....
https://bäckereiherrmann.de
https://t1p.de/vr7f3

AZ

[pentium]

.Im übrigen gibt es in Chemnitz sehr viele Bäckereien.

Na ja, Deutschland weit von über 55000 auf weniger als 10 000. Beginnend 1950, und da war Adenauer noch dran.

Ich habe von Chemnitz geschrieben und nicht von Deutschland weit....

Bis ihr Euch demnächst zum Stadtstaat aufmacht werden wohl auch in Chemnitz private Bäckereien weniger werden und geworden sein, vermute ich jedenfalls. Ähnlich wie es früher mehr Schneider gab und kaum was von der Stange, so ist das nun mal, die Welt dreht sich weiter und der Kapitalismus wird effizienter.

Man sieht, du hast von den hiesigen Bäckereien nicht mal ein rudimentäres Wissen. Schäfers Backstube ist kein kleiner Bäckerladen , genauso wie der Reimann...Ansonsten wieder mal viel ideologischer Quatsch.

[Ari@D187]

Also in der westdeutschen Bundesrepublik waren die Brötchen zu Honeckers Zeiten auch noch was anderes als heute.

Ari

[pentium]

270 Bäcker haben innerhalb der letzten zehn Jahre aufgegeben, besonders hoch war die Zahl zuletzt in Südwestsachsen.

AZ

Ja und...Dafür gibt es in Annaberg den Roscher und die Backwaren Gmbh.

[karnak]

Man sieht, du hast von den hiesigen Bäckereien nicht mal ein rudimentäres Wissen. Schäfers Backstube ist kein kleiner Bäckerladen , genauso wie der Reimann...Ansonsten wieder mal viel ideologischer Quatsch.

Das sind aber keine Privat Bäcker, dass sind Ketten, ziemlich große sogar. Ketten die die Lücke nutzen und den Eindruck vermitteln der gute alte Bäcker zu sein. Sind sie aber nicht, auch die produzieren mehr oder weniger industriell und dort wird der Rohling mit Sicherheit nicht von Hand geknetet.

[pentium]

Man sieht, du hast von den hiesigen Bäckereien nicht mal ein rudimentäres Wissen. Schäfers Backstube ist kein kleiner Bäckerladen , genauso wie der Reimann...Ansonsten wieder mal viel ideologischer Quatsch.

Das sind aber keine Privat Bäcker, dass sind Ketten, ziemlich große sogar. Ketten die die Lücke nutzen und den Eindruck vermitteln der gute alte Bäcker zu sein. Sind sie aber nicht, auch die produzieren mehr oder weniger industriell und dort wird der Rohling mit Sicherheit nicht von Hand geknetet.

Sicher doch...Keine Privat Bäckerei...Sicher Staatlich oder Städtisch...Wer knetet den seinen Teig noch mit Hand? Vielleicht beim Schaubacken im alten Backofen zum Mühlentag in Hinterdittersbach. Fahre mal zum Roscher nach Annaberg, da kannst du zuschauen....

[steffen52]

Bäckerei Hermann GmbH
Gruß steffen52

Sorry, auf der Homepage haben die gar nicht die alten DDR Brötchen, wie oben im Youtube Link gezeigt.

https://baeckereihermann.de/produkte/unsere-broetchen/

AZ

Wenn ich auf den Link gehe und mir die Filialen ansehe, werden meine Geografie-Kenntnisse geschreddert: Ich wusste nicht, dass Kassel, Göttingen, Hildesheim und Hannover Vororte von Chemnitz sind ….

Ich entschuldige mich. Da gibts noch einen....
https://bäckereiherrmann.de
https://t1p.de/vr7f3


AZ

Genau das ist er. Weiß nicht wo der Rest im Netz sucht. Mal Chemnitz mit eingeben, das können manche nicht....
Gruß steffen52

[karnak]

Sicher doch...Keine Privat Bäckerei...Sicher Staatlich oder Städtisch...Wer knetet den seinen Teig noch mit Hand? Vielleicht beim Schaubacken im alten Backofen zum Mühlentag in Hinterdittersbach. Fahre mal zum Roscher nach Annaberg, da kannst du zuschauen....

Es ist nicht der klassische private Bäcker sondern mittelständige Unternehmen die industriell produzieren. Schäfers Backstuben mit 800 Mitarbeitern und ca 50 Millionen Umsatz.

[steffen52]

Man sieht, du hast von den hiesigen Bäckereien nicht mal ein rudimentäres Wissen. Schäfers Backstube ist kein kleiner Bäckerladen , genauso wie der Reimann...Ansonsten wieder mal viel ideologischer Quatsch.

Das sind aber keine Privat Bäcker, dass sind Ketten, ziemlich große sogar. Ketten die die Lücke nutzen und den Eindruck vermitteln der gute alte Bäcker zu sein. Sind sie aber nicht, auch die produzieren mehr oder weniger industriell und dort wird der Rohling mit Sicherheit nicht von Hand geknetet.

Sicher doch...Keine Privat Bäckerei...Sicher Staatlich oder Städtisch...Wer knetet den seinen Teig noch mit Hand? Vielleicht beim Schaubacken im alten Backofen zum Mühlentag in Hinterdittersbach. Fahre mal zum Roscher nach Annaberg, da kannst du zuschauen....

Frage mich, warum es manch ein User es nicht wahrhaben will das es noch kleine Bäcker gibt die mit Handarbeit und Kohleofen backen. Wollen
es einfach nicht glauben und immer sind es die User, egal ob zugereist oder da schon immer leben, das es das nicht gibt. Mein Gott, warum sind
manche User so begriffsstutzig????
Gruß steffen52

[Gerd Böhmer]

Ich habe mir das Thema gerade einmal angesehen. Die privaten Kleinbetriebe in meinem Lebensumfeld haben ja schon vor einigen Jahren den Betrieb eingestellt (Feinbäckerei und auch Privatfleischerei). Eine der Ursachen waren die doch recht hohen Fixkosten dieser Kleinbetriebe (Gewerbemieten), sowie das Erreichen der Altersgrenzen, weniger die Preise.
Aktuell muss ich es aber an dieser Stelle einmal erwähnen, das sich die Qualität der Backwaren in meinem Umfeld in den letzten Monaten verbessert hat, hier dürften wohl die Rezepturen eine wesentliche Rolle spielen. 2.50 € für ein 1000 Grammbrot, oder zwischen 30 und 60 Cent für ein Brötchen je nach Sorte, es ist erträglich. Relativ hoch sind dagegen aber die Preise für andere Backwaren (Kuchen und Feinbackwaren).

[karnak]

Ich kaufe das Kilo Harry Krustenbrot im Ganzen für noch 1,55. Ich habe das 30 Jahre geklaut und mir hat das immer geschmeckt, jetzt muss ich es halt kaufen. Wie ich den Bäcker von Steffen52 einschätze kostet dort das Kilo der gleichen Machart so um die 10 Euro. So gut kann ein Brot für mich gar nicht schmecken.

[augenzeuge]

Ich habe das 30 Jahre geklaut

Aha! Der Edelknabe von Harry. Das fiel gar nicht auf, wenn da mal ein Brot fehlt? Lotterladen!

Jetzt fehlen mir noch die Preise von Steffens52 Bäcker. Was kosten Brot und Brötchen dort?

AZ

[pentium]

Ich habe das 30 Jahre geklaut

Aha! Der Edelknabe von Harry. Das fiel gar nicht auf, wenn da mal ein Brot fehlt? Lotterladen!

Jetzt fehlen mir noch die Preise von Steffens52 Bäcker. Was kosten Brot und Brötchen dort?

AZ

Der Preis ist doch völlige Nebensache. Wenn es der Steffen bezahlt ist es doch seine Sache...Jedenfalls ist es teurer als das Retortenbrot aus dem Hause Harry. Anders gesagt, ich kann wählen beim EDEKA Harry oder Annaberger Backwaren und vor dem EDEKA den Einert und seine Mühlenbäckerei...

[augenzeuge]

Ich habe das 30 Jahre geklaut

Aha! Der Edelknabe von Harry. Das fiel gar nicht auf, wenn da mal ein Brot fehlt? Lotterladen!

Jetzt fehlen mir noch die Preise von Steffens52 Bäcker. Was kosten Brot und Brötchen dort?

AZ

Der Preis ist doch völlige Nebensache. Wenn es der Steffen bezahlt ist es doch seine Sache...Jedenfalls ist es teurer als das Retortenbrot aus dem Hause Harry. Anders gesagt, ich kann wählen beim EDEKA Harry oder Annaberger Backwaren und vor dem EDEKA den Einert und seine Mühlenbäckerei...

Was für mich Nebensache ist, bestimme ich. Denn ich möchte mit einem sehr guten Brot, was es z.B. auch im Kaufland gibt, vergleichen.

AZ

[pentium]

Ich habe das 30 Jahre geklaut

Aha! Der Edelknabe von Harry. Das fiel gar nicht auf, wenn da mal ein Brot fehlt? Lotterladen!

Jetzt fehlen mir noch die Preise von Steffens52 Bäcker. Was kosten Brot und Brötchen dort?

AZ

Der Preis ist doch völlige Nebensache. Wenn es der Steffen bezahlt ist es doch seine Sache...Jedenfalls ist es teurer als das Retortenbrot aus dem Hause Harry. Anders gesagt, ich kann wählen beim EDEKA Harry oder Annaberger Backwaren und vor dem EDEKA den Einert und seine Mühlenbäckerei...

Was für mich Nebensache ist, bestimme ich. Denn ich möchte mit einem sehr guten Brot, was es z.B. auch im Kaufland gibt, vergleichen.

AZ

Ich würde ja nun den Geschmack, mal so als Beispiel, vergleichen. Was nützt dir ein billiges Brot, was nicht schmeckt?

[augenzeuge]

Ich habe vorausgesetzt, dass es auch schmeckt. Und mich interessiert, was so ein kleiner Bäcker dafür nimmt.

AZ

[karnak]

Ich habe das 30 Jahre geklaut

Aha! Der Edelknabe von Harry. Das fiel gar nicht auf, wenn da mal ein Brot fehlt? Lotterladen!

Jetzt fehlen mir noch die Preise von Steffens52 Bäcker. Was kosten Brot und Brötchen dort?

AZ

Der Preis ist doch völlige Nebensache. Wenn es der Steffen bezahlt ist es doch seine Sache...Jedenfalls ist es teurer als das Retortenbrot aus dem Hause Harry. Anders gesagt, ich kann wählen beim EDEKA Harry oder Annaberger Backwaren und vor dem EDEKA den Einert und seine Mühlenbäckerei...

Was für mich Nebensache ist, bestimme ich. Denn ich möchte mit einem sehr guten Brot, was es z.B. auch im Kaufland gibt, vergleichen.

AZ

Im Kaufland gibt es ausschließlich Retortenbrot.

[augenzeuge]

Das stimmt nicht mehr. Nach der Umgestaltung des Backstandes gibts dort super Brot. Allerdings nur in einem Kaufland meiner Region.

AZ

P.S. Nur mal so.

Highlights des Kaufland Vollkornsortiments:
Dinkel-Vollkornbrot: Oft mit Natursauerteig, laktosefrei, palmölfrei und reich an Ballaststoffen.
Roggenvollkornbrot: Klassisch, zum Beispiel von Mestemacher, reich an Ballaststoffen.
K-Classic Vollkornbrot: Oft für unter 2 Euro pro 500g-Packung erhältlich.
Qualität: Die Eigenmarken wurden teilweise von Öko-Test mit „Sehr gut“ bewertet.