Was in der DDR gegessen wurde

[augenzeuge]

Kennt jemand "Himmel un Äd"? Ich glaub, das kennt kein Sachse.
AZ

wer bei Lichter essen war kennt die Appel-Arpern-Mauke mit Blutwurscht

Lichter...ja der olle Rheinländer bringt dat aufn Tisch, dann ist alles klar.
AZ

[Interessierter]

Kennt jemand "Himmel un Äd"? Ich glaub, das kennt kein Sachse.
AZ

wer bei Lichter essen war kennt die Appel-Arpern-Mauke mit Blutwurscht

In dem Dialekt natürlich nicht aber als Himmel und Erde schon - sieh hier :

http://www.herrlichkeit-erpel.de/HimmelAed.htm

Over kenns du " Swattsuer " in hochdütsch " Schwarzsauer " ? -siehe hier:

http://de.wikipedia.org/wiki/Schwarzsauer

Da kann ich mich reinknien, besonders wenns tolle Klöße dazu gibt. Viele ekeln sich vor dem Gericht, was es in vielen Dorfkrügen oder Landgasthöfen Schleswig - Holsteins zur Schlachtzeit noch gibt.

@ Zicke
Vielen Dank für den Link.

[augenzeuge]

Nee, ich esse beides nicht......
AZ

[Interessierter]

@ Nostalgiker
Diese Art von " Schnitzel " habe ich bisher nicht kennengelernt. Gibt es das nach der Wende auch noch?

[Interessierter]

Nee, ich esse beides nicht......
AZ

De Lue ut NRW sin bannig krüsch.

[augenzeuge]

@ Nostalgiker
Diese Art von " Schnitzel " habe ich bisher nicht kennengelernt. Gibt es das nach der Wende auch noch?

Ja, gibts es immer noch....aber ich kenne es nur östlich der Elbe.....

Hier kann man es auch essen:

Weltrestaurant Markthalle
Pücklerstraße 34, 10997 Berlin

P.S. Ja, Interessierter, die Leute in NRW sind ausserordentlich wählerisch beim Essen.....(nur damit's auch RMR versteht....was du schreibst. )
AZ

[Edelknabe]

Also beim Essen im Westen gibts von mir nichts zu meckern. Das schmeckt so gut wie bei uns, auch im Schwarzwald. Mir fallen noch Flecke ein, oder Erbsenpüree, oder Sago(sah aus wie durchsichtige Linsen oder Gehirn und ne...mich schüttelt gleich)
Oder Herz-und Nierenragout aber ob das jetzt typische Ostgerichte waren, da fehlt mir etwas die Erfahrung?

Rainer-Maria

[Affi976]

@all,
die Berliner essen nicht nur Bouletten ( manche sind auch welche ), nein, sie essen auch gern Blutwurst mit Sauerkraut und das am liebsten von hier:
www.blutwurstmanufaktur.de
kann man natürlich auch schicken lassen, was Affi jedes Jahr im Dezember macht und die Nachbarin schon mit den Hufen scharrt!
VG Affi

[Zicke]

zum Beispiel :
Karlsbader Schnitten, Dresdener Stollen, Thüringer Klöse, Leipziger Allerlei und Quarkkeulchen um nur einige zu nennen.

[Affi976]

wer noch so`n richtigen Goldbroiler, nach Ostrezept essen möchte, der muß nach Erfurt in die Magdeburger Allee fahren.
Allerdings eben nicht mit den heutigen überwürzten Hähnchen zu vergleichen. Dort gibts auch noch Rot-u.Weißkrautsalat und eine Salattheke.
VG Affi

[SkinnyTrucky]

Ich habe mich seinerzeit im Raum Potsdam immer mit Heißhunger auf die " Soljanka " gestürzt, die ich auch heute noch gerne esse.

Auf dem Truckstopp Pflipsen in M'gladbach-Güdderath gibbet auch diese Köstlichkeit Interessierter....ab und an bestell ich eine als Vorgericht....und ab und an kann ich einen meiner Kollegen dafür erwärmen, wenn ich ihnen sage, das das echt tüüüpisch DDR is....

....das Diebels danach schmeckt dann noch mal so gut....auch das hab ich meinen Arbeitskollegen schon schmackhaft gemacht....is zwar nich ausse DDR...aber trotzdem richtig gut und sollte btw auch mal gesagt werden....

groetjes uit Zuid-Limburg

Mara

[manudave]

Selbst der Schalke-Präsi Tönnies hat mit seiner Fleischfirma die Lücke "Jägerschnitzel" nach Art es Osten gefüllt. Im Netto-Markt Geisa kann man so eine gefrorenes Ding aus der Tiefkühltruhe angeln - produziert im Westen...

[ex-maja64]

Also ich will ja nicht mosern, aber ich frage mich schon was so ein Thread bei Politische Systeme zu suchen hat. Meiner Meinung nach gab es in der DDR auch regional unterschiedliche Speisen, genauso wie im Westen.

Übrigends gibt es hier schon einen Thread dieser Art bei Off-Topic http://neues-forum.info/forum/viewtopic.php?f=14&t=887 . Für solche Fälle gibt es auch in diesem Forum eine Suchfunktion.


Mario

[augenzeuge]

Also ich will ja nicht mosern, aber ich frage mich schon was so ein Thread bei Politische Systeme zu suchen hat.
Mario

..hatte, Mario, hatte......ich habs verschoben.
AZ

[Interessierter]

Was Hans Moser wohl zu Lebzeiten gerne gegessen hat?

[ex-maja64]

Was Hans Moser wohl zu Lebzeiten gerne gegessen hat?

Sachertorte oder vielleicht noch Kaiserschmarn.

Aber vielleicht auch :

Suppen

Rindssuppen mit Einlage

* Frittatensuppe
* Grießnockerlsuppe
* Speckgrießknödelsuppe
* Leberknödelsuppe
* Tiroler Speckknödelsuppe
* Pressknödelsuppe
* Butternockerlsuppe
* Fleischstrudelsuppe
* Backerbsensuppe
* Hirnsuppe
* Kasnockerlsuppe
* Nudelsuppe
* Milzschnittensuppe
* Lungenstrudelsuppe
* Kaspressknödelsuppe

Weitere Suppen

* Steirische/Kärntner Klachlsuppe
* Gulaschsuppe
* Erdäpfelsuppe
* Schwammerlsuppe (Eierschwammerlsuppe)
* Kürbiscremesuppe
* Eitropfsuppe
* Knoblauchcremesuppe
* Erbswurschtsuppe
* Biersuppe
* Einbrennsuppe
* Linsensuppe
* Brotsuppe
* Grießsuppe
* Lauchsuppe
* österreichische Zwiebelsuppe
* österreichische Gemüsesuppe
* Fisoleneintopf
* Dinkelsuppe
* Gerstensuppe
* Karfiolcremesuppe
* Paradeisersuppe
* Kümmelsuppe
* Schöberlsuppe
* Stosuppe (Milchsuppe)
* Rahmsuppe
* Einmachsuppe

Hauptspeisen

Schwein

* Schnitzel

* Wiener Schnitzel vom Schwein
* Pariser Schnitzel
* Naturschnitzel
* Champignonschnitzel

* Schweinsbraten mit Knödel (Semmelknödel oder Erdäpfelknödel)
* Geselchtes mit Kraut und Knödel
* Steirisches Wurzelfleisch
* Beuschel
* Stelze
* Bauernschmaus
* Blunzengröstl

Rind

* Wiener Schnitzel vom Kalb
* Wiener Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Schnittlauchsauce und Apfelkren oder Semmelkren
* Rindslungenbraten
* Zwiebelrostbraten
* Vanillerostbraten
* Girardirostbraten
* Esterházy-Rostbraten
* Reisfleisch
* Gefüllte Kalbsbrust

Geflügel

* Backhendl
* Brathendl
* Paprikahendl
* (Martini)gansl mit Semmel- oder Serviettenknödel
* Ente mit Knödel und Rotkraut

Fisch

* Karpfen
* Forelle
* Zander

Wild

* Hirsch: Hirschragout, Hirschgulasch
* Reh
* Hase
* Fasan
* Wildschwein
* Wildente

Knödel

* Erdäpfelknödel
* Fleischknödel
* Grammelknödel
* Hascheeknödel
* Kaspressknödel
* Speckknödel
* Semmelknödel
* Serviettenknödel
* Waldviertlerknödel

Fleischlose Gerichte

* Eierfleckerl
* Eiernockerln
* Gemüsestrudel
* Krautfleckerl
* Kasnocken / Kasspätzle


Mario , ja suchen wirkt manchmal Wunder

[vs1400]

Als ein typisches Gericht fällt mir da sofort "Jägerschnitzel" mit Tomatensoße und Makkaroni ein. Wobei es sich bei dem Jägerschnitzel um eine große Scheibe Jagdwurst handelt welche wie ein Schnitzel paniert und dann gebraten wird.


Gruß
Nostalgiker

@ all,
kennt jemand ne gaststätte wo es noch diese noch gibt?

gruß vs ... die waren echt lecker!

[vs1400]

wer noch so`n richtigen Goldbroiler, nach Ostrezept essen möchte, der muß nach Erfurt in die Magdeburger Allee fahren.
Allerdings eben nicht mit den heutigen überwürzten Hähnchen zu vergleichen. Dort gibts auch noch Rot-u.Weißkrautsalat und eine Salattheke.
VG Affi

hi Affi,
ich denke mal das diese allee etwas länger ist, könntest du etwas konkreter werden?

gruß vs

[augenzeuge]

Als ein typisches Gericht fällt mir da sofort "Jägerschnitzel" mit Tomatensoße und Makkaroni ein. Wobei es sich bei dem Jägerschnitzel um eine große Scheibe Jagdwurst handelt welche wie ein Schnitzel paniert und dann gebraten wird.


Gruß
Nostalgiker

@ all,
kennt jemand ne gaststätte wo es noch diese noch gibt?

gruß vs ... die waren echt lecker!

Mein Beitrag hier: Do Nov 03, 2011 6:17 pm
AZ

[Nostalgiker]

Ich habe dieses Angebot "Jägerschnitzel" bei einem Fleischerei Imbiss in einem Einkaufszentrum bei Halle gesehen und auch probiert. Das Einkaufszentrum liegt an der Bundestrasse Halle/Leipzig.

Würzfleisch war wohl auch eine DDR spezifische Kreation, weiß ich aber nicht so genau.

Das hier bereits erwähnte "Schwarzsauer", entweder auf Grundlage Schwein oder Ente/Gans ist mir auch bekannt. Ich würde es aber nicht als DDR spezifisches Gericht einstufen. Früher hat man eben in der Küche so ziemlich alles essbare verwertet und durchaus schmackhafte Gerichte daraus gekocht.

Wer kommt denn Heute noch in die Verlegenheit ein Huhn auszunehmen oder einen Fisch?
"Ich esse kein Fleisch wenn ich noch erkennen kann wie das Tier ausgesehen hat von dem es stammt", lautete mal die obskure Begründung eines Neffen.

Wofür ich mich allerdings überhaupt nicht begeistern konnte waren Flecke. Das ist wohl mehr eine sächsich/thüringische Spezialität, auch in Polen fand ich Flecke im Angebot. Woanders sind Flecke auch unter Kutteln bekannt.

Gruß
Nostalgiker

[Affi976]

Zitat vs1400:...hi Affi,
ich denke mal das diese allee etwas länger ist, könntest du etwas konkreter werden?

na klar @vs;

Goldbroiler Bar
Magdeburger Allee 165
kann man nicht verfehlen. Der Wirt hatte sich seinerzeit das ganze Procedere schützen lassen.
Also Magdeburger Allee in Richtung stadtauswärts, kurz hinter der Post auf der linken Seite.
VG Affi

[vs1400]

Zitat vs1400:...hi Affi,
ich denke mal das diese allee etwas länger ist, könntest du etwas konkreter werden?

na klar @vs;

Goldbroiler Bar
Magdeburger Allee 165
kann man nicht verfehlen. Der Wirt hatte sich seinerzeit das ganze Procedere schützen lassen.
Also Magdeburger Allee in Richtung stadtauswärts, kurz hinter der Post auf der linken Seite.
VG Affi

und thx für die info Affi!
... und hier mal der Link zur Goldbroiler Bar.

gruß vs

[nightfire64]

Hallo zusammen,

da ja nun langsam... aber sicher, die Advents- und Weihnachtszeit immer näher rückt, fangen ja langsam die kleinen grauen Zellen wieder an zu arbeiten, es soll ja immer mal was anderes zu babbeln geben.
Beim stöbern in meinem Köpfchen, fielen mir die „Leipziger Räbchen“ ein. Dies ist ein original Leipziger Rezept und stammt aus Zeiten, wo Leipzig noch eine reiche Stadt war, also vor zig Monden. Ich denke mal, die Ur- Leipziger werden es von Oma oder Ur- Oma noch kennen.
Ich kenne es noch von meiner Oma und es zog sich durch unsere Familie.

Man nehme eine Dörrpflaume, fülle sie mit Marzipan und wende sie in Bierteig, ausbacken und heiß verspeisen.
Kleiner Tipp von mir, wenn man seine Gedanken nur auf die Dörrpflaume richtet und das Innere und Äußere einfach ignoriert, braucht man kein schlechtes Gewissen, wegen den Kalorien zu haben und kann ruhig mehrere sich schmecken lassen.

So wem es gefällt, viel Spaß und lasst es euch schmecken!!

LG Kerstin

[Zicke]

Man nehme eine Dörrpflaume, fülle sie mit Marzipan und wende sie in Bierteig, ausbacken und heiß verspeisen.

Die Leipziger Köstlichkeit kann unter anderem im "Zills Tunnel", im "Gasthaus Alte Nikolaischule", im "Goetz-Haus" und im "Café Kandler" probiert werden

[nightfire64]

Das wusste ich gar nicht Jörg, bin aber auch selten in der Innenstadt, oder überhaupt in einem Kaffee!

LG Kerstin

[Zicke]

die Info habe ich auch nur aus dem WWW Kerstin, werde aber bestimmt einmal eine Kostprobe riskieren.


http://www.leipzig.de/de/tourist/szene/ ... /raebchen/

[nightfire64]

Die gibt es vielleicht auch auf dem Weihnachtsmarkt, Jörg??

Aber ich werde dieses Jahr auch welche selber machen, die kann ich dir aber nicht schicken, denn sie müssen ja heiß sein!!

LG Kerstin

[ex-maja64]

Weihnachtsmarkt???

Da entsinne ich mich nur, dass mir im letzten Jahr so ne Bösart den Puderzucker von den Kräppelchen ins Gesicht blasen wollte.


Mario

[nightfire64]

Aber wer macht denn so etwas, tztztz???

[augenzeuge]

Was ist ne Bösart?
AZ