Was kocht oder esst ihr gerne?

[vs1400]

Nudeln mit Sauerkraut

der war gut David!

@ Jörg,
germknödel mag ich nicht und diesen ominösen haufen, eher auch nicht.

gruß vom Torsten

[augenzeuge]

@ Jörg,
germknödel mag ich nicht und diesen ominösen haufen, eher auch nicht.

gruß vom Torsten

Dann bin ich beruhigt, Torsten. Sollten wir mal zusammen essen, werd ich sicher satt.
AZ

[vs1400]

@ Jörg,
germknödel mag ich nicht und diesen ominösen haufen, eher auch nicht.

gruß vom Torsten

Dann bin ich beruhigt, Torsten. Sollten wir mal zusammen essen, werd ich sicher satt.
AZ

davon kannst du ausgehen Jörg, so oder so.

gruß vom Torsten

[andr.k]

Porree-Eintopf, Erbsensuppe mit Fleischklößchen und Königsberger Klopse. Lecker

Gruß Andreas

[andr.k]

Ups, und Fisch sowieso. (Egal ob Fisch oder Aal)

AK

[vs1400]

hi Andreas,
mach mal nen spruch zum porreeeintopf.

gruß vom Torsten ... und bitte nich irgend nen link.

[andr.k]

hi Andreas,
mach mal nen spruch zum porreeeintopf.

gruß vom Torsten ... und bitte nich irgend nen link.

Porreeeintopf mit drei "e" (ist schon richtig)

1.E Meetenden
2.E Kartoffeln
3.E Porree

Am besten schmeckt er einmal aufgewärmt. Legger

Andreas vom Meer

[vs1400]

statt meetenden werd ich wohl hackfleisch verwenden, egal.
machst du die suppe mit einbrenne? ... für mich eigentlich ein absolutes muss.

gruß vom Torsten

[andr.k]

statt meetenden werd ich wohl hackfleisch verwenden, egal.
machst du die suppe mit einbrenne? ... für mich eigentlich ein absolutes muss.

gruß vom Torsten

Hackfleisch geht auch. Einbrenne ---> gleich Mehlschwitze. Nein, ich koche alle drei Zutaten auf einmal in einem Topf. Nach dem Garen (je nach Menge) stampfe ich die Suppe an, bis die von mir gewünschte Sämigkeit erreicht ist.

"Guten Hunger"

Andreas

[vs1400]

statt meetenden werd ich wohl hackfleisch verwenden, egal.
machst du die suppe mit einbrenne? ... für mich eigentlich ein absolutes muss.

gruß vom Torsten

Hackfleisch geht auch. Einbrenne ---> gleich Mehlschwitze. Nein, ich koche alle drei Zutaten auf einmal in einem Topf. Nach dem Garen (je nach Menge) stampfe ich die Suppe an, bis die von mir gewünschte Sämigkeit erreicht ist.

"Guten Hunger"

Andreas

ok Andreas,
ich werds bestimmt nicht stampfen, noch hab ich zähne und die einbrenne kommt eh erst zum schluss dazu.
mal zum porree, nimmst du stangen oder auch tk-wahre?
die kartoffeln hau ich dann auch nen bissi früher rein, nehme zu suppen gern festkochende.
samstag kann ich den tipp dann auch genauer bewerten.

gruß vs

[manudave]

Nudeln mit Sauerkraut

der war gut David!


gruß vom Torsten

Gibt´s ja net - da lacht der...

Das gibt es wirklich und schmeckt super - sogar meine Kinder essen auf diese Art und Weise Sauerkraut.
Hier das Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/80274118 ... kraut.html

[Interessierter]

Also, ich habe das zwar noch nie gegessen, aber kann mir vorstellen, daß es sehr gut schmeckt, da ich ohnehin deftige Hausmannskost bevorzuge.

" Der Interessierte "

[vs1400]

hi David,
ich dachte deine aussage bezieht sich auf das bild vom Jörg.

gruß vs ... essen würd ichs trotzdem nicht.

[augenzeuge]

hi David,
ich dachte deine aussage bezieht sich auf das bild vom Jörg.

gruß vs ... essen würd ichs trotzdem nicht.

Hallo Torsten, hier wird nicht rumgemäkelt.

Zuerst gibts meine Spaghetti Carbonara und danach Davids Sauerkraut....als Nachtisch.

AZ

[Spartacus]

Letztes Jahr war ich mal wieder im Erzgebirge und habe einen Abstecher nach Tschechien gemacht.
Kurz vor der Grenze rauchte es im Wald mächtig gewaltig. Ich nach kurzem Blick in den Rückspiegel,
Vollbremsung und Rückwärtsgang. Steht da doch tatsächlich so ne alte Gulaschkanone der NVA.
Ich also hin und tatsächlich, es gab Erbsensuppe.

Ich habe 3 Schüsseln voll gefressen und der gute Koch hat nur noch gestaunt

Meiner Meinung nach gibt es nix besseres, als Erbsensuppe aus der Gulaschkanone.

Hoffentlich steht der das nächste Mal wieder dort

LG

Sparta

[vs1400]

hi David,
ich dachte deine aussage bezieht sich auf das bild vom Jörg.

gruß vs ... essen würd ichs trotzdem nicht.

Hallo Torsten, hier wird nicht rumgemäkelt.

Zuerst gibts meine Spaghetti Carbonara und danach Davids Sauerkraut....als Nachtisch.

AZ

jawoll Jörg,
dass ist wenigstens mal ne klare ansage! ... zum glück haste diese alpenhefelöße vergessen.

gruß vom Torsten

[vs1400]

Letztes Jahr war ich mal wieder im Erzgebirge und habe einen Abstecher nach Tschechien gemacht.
Kurz vor der Grenze rauchte es im Wald mächtig gewaltig. Ich nach kurzem Blick in den Rückspiegel,
Vollbremsung und Rückwärtsgang. Steht da doch tatsächlich so ne alte Gulaschkanone der NVA.
Ich also hin und tatsächlich, es gab Erbsensuppe.

Ich habe 3 Schüsseln voll gefressen und der gute Koch hat nur noch gestaunt

Meiner Meinung nach gibt es nix besseres, als Erbsensuppe aus der Gulaschkanone.

Hoffentlich steht der das nächste Mal wieder dort

LG

Sparta

da hamse dich aber behumst und dir zu jeder poertion ne halberstädter bockwurst unterschlagen.
ist aber egal, nach dem essen konnteste zumindest auf gas umstellen.

gruß vom Torsten

[vs1400]

[quote="andr 88-1"


Hackfleisch geht auch. Einbrenne ---> gleich Mehlschwitze. Nein, ich koche alle drei Zutaten auf einmal in einem Topf. Nach dem Garen (je nach Menge) stampfe ich die Suppe an, bis die von mir gewünschte Sämigkeit erreicht ist.

"Guten Hunger"

Andreas

ok Andreas,
ich werds bestimmt nicht stampfen, noch hab ich zähne und die einbrenne kommt eh erst zum schluss dazu.
mal zum porree, nimmst du stangen oder auch tk-wahre?
die kartoffeln hau ich dann auch nen bissi früher rein, nehme zu suppen gern festkochende.
samstag kann ich den tipp dann auch genauer bewerten.

gruß vs [/quote]

so leutz,
war nicht übel das süppchen.

leider bekam ich keine weiteren tipps, von rasenpfleger Andreas und ich habs halt frei schnauze gemacht.
erwartet hätte ich nen heftigen porree geschmackt, nix da, echt sehr mild, obwohl ich knapp 1,5 stangen porree geschnitten hab.
da ich hackfleisch nahm und es erst in der 2. hälfte zufügte, brauchte ich nur noch, obligatorisch, ne priese zucker ( ich nehme Stevia) und salz, pfeffer nach geschmack.
die einbrenne mach ich immer etwas dunkler, doch auch das kann jeder selbst entscheiden.

daher Andreas, danke für deinen tipp, war mal was anderes.

gruß vom Torsten

[andr.k]

[quote="andr 88-1"


Hackfleisch geht auch. Einbrenne ---> gleich Mehlschwitze. Nein, ich koche alle drei Zutaten auf einmal in einem Topf. Nach dem Garen (je nach Menge) stampfe ich die Suppe an, bis die von mir gewünschte Sämigkeit erreicht ist.

"Guten Hunger"

Andreas

ok Andreas,
ich werds bestimmt nicht stampfen, noch hab ich zähne und die einbrenne kommt eh erst zum schluss dazu.
mal zum porree, nimmst du stangen oder auch tk-wahre?
die kartoffeln hau ich dann auch nen bissi früher rein, nehme zu suppen gern festkochende.
samstag kann ich den tipp dann auch genauer bewerten.

gruß vs

so leutz,
war nicht übel das süppchen.

leider bekam ich keine weiteren tipps, von rasenpfleger Andreas und ich habs halt frei schnauze gemacht.
erwartet hätte ich nen heftigen porree geschmackt, nix da, echt sehr mild, obwohl ich knapp 1,5 stangen porree geschnitten hab.
da ich hackfleisch nahm und es erst in der 2. hälfte zufügte, brauchte ich nur noch, obligatorisch, ne priese zucker ( ich nehme Stevia) und salz, pfeffer nach geschmack.
die einbrenne mach ich immer etwas dunkler, doch auch das kann jeder selbst entscheiden.

daher Andreas, danke für deinen tipp, war mal was anderes.

gruß vom Torsten [quote]


Sorry Torsten, Porree ist für mich erst nach dem ersten Frost richtig schmackhaft. Als TK- Ware kaufe ich ihn nicht. Meine Bezugsquelle ist da der Wochenmarkt um "die Ecke".

Die Geschmäcker sind halt verschieden.

Grüße Andreas

[vs1400]

mönsch Andreas die antwort kam jetzt echt zu spät.
egal, hab ja auch kein tk verwendet und ohne frost hats auch geschmeckt.

gruß vom Torsten

ps: porre braucht den frost auch nicht wirklich, ist meine meinung.

[control]

Ich verzehre ab und zu mal Kasseler mit brauner Sosse, als Beilage wahlweise Rot- oder Sauerkraut.
Zum Nachtisch gibts "Rote-Beete-süss-sauer".
c

[Nov65]

Knieperstadt Pritzwalk. So steht's am Ortseingangsschild des Städtchens in der Prignitz(Erst einmal auf einem besonderen Schild).
Der Knieper, das "National"gericht der Prignitz. Von Wittstock bis nach Havelberg, Wittenberge, Lenzen, kennt man das alte Gericht mit dem besonderen Kohl.
Wie das Grünkohlessen in Norddeutschland, so ist das Knieperkohlessen im Ländchen Prignitz eine Tradition geworden.
Da kommt ein Stück Lungenwurst, ein Stück Kassler, der Knieperkohl, Salzkartoffeln und Soße auf den Teller. Dazu gibt es ein gutes Pilsbier und einen Klaren.
Ja, und dann haut man sich den Magen voll, bis der größte Wunsch ein Bett ist.
Was ist nun Knieper?
Man nehme Stangenkohl, auch Viehkohl genannt,Grünkohl, dann Weißkohl. Alles wird kleingeschnitten, dann gemischt, nach Belieben Weinranken dazu. Rein in einen Steintopf, mehrere Wochen gehen lassen.Dann, in der Herbst-und Winterzeit ist das große Fressen angesagt.
Müsst Ihr mal probieren!!
Knieper im Glas gibt es zu kaufen, schaut mal ins Internet. In Pritzwalk verkauft jemand den Knieper schon mit Fleisch angereichert.
Der Volksmund leitet Knieper von "der Magen kniept"(kneift) ab. Abfällige Bemerkungen in Anspielung an Silage gibt es auch.
Glaubt mir: Ist nicht wahr. Ein tolles Essen.
Seid gegrüßt vom Knieper-Freund und allen guten Essens
Andreas

[vs1400]

Ich verzehre ab und zu mal Kasseler mit brauner Sosse, als Beilage wahlweise Rot- oder Sauerkraut.
Zum Nachtisch gibts "Rote-Beete-süss-sauer".
c

@ "conTroll",
nen kasseler begreif ich noch.
die braune soße hätte ich jedoch gern etwas genauer erklärt, möchte nen tipp ja auch umsetzen können.

gruß vs

[vs1400]

Knieperstadt Pritzwalk. So steht's am Ortseingangsschild des Städtchens in der Prignitz(Erst einmal auf einem besonderen Schild).
Der Knieper, das "National"gericht der Prignitz. Von Wittstock bis nach Havelberg, Wittenberge, Lenzen, kennt man das alte Gericht mit dem besonderen Kohl.
Wie das Grünkohlessen in Norddeutschland, so ist das Knieperkohlessen im Ländchen Prignitz eine Tradition geworden.
Da kommt ein Stück Lungenwurst, ein Stück Kassler, der Knieperkohl, Salzkartoffeln und Soße auf den Teller. Dazu gibt es ein gutes Pilsbier und einen Klaren.
Ja, und dann haut man sich den Magen voll, bis der größte Wunsch ein Bett ist.
Was ist nun Knieper?
Man nehme Stangenkohl, auch Viehkohl genannt,Grünkohl, dann Weißkohl. Alles wird kleingeschnitten, dann gemischt, nach Belieben Weinranken dazu. Rein in einen Steintopf, mehrere Wochen gehen lassen.Dann, in der Herbst-und Winterzeit ist das große Fressen angesagt.
Müsst Ihr mal probieren!!
Knieper im Glas gibt es zu kaufen, schaut mal ins Internet. In Pritzwalk verkauft jemand den Knieper schon mit Fleisch angereichert.
Der Volksmund leitet Knieper von "der Magen kniept"(kneift) ab. Abfällige Bemerkungen in Anspielung an Silage gibt es auch.
Glaubt mir: Ist nicht wahr. Ein tolles Essen.
Seid gegrüßt vom Knieper-Freund und allen guten Essens
Andreas

hi Andreas,
sobald man das www. befragt, bekommt man auch antworten.
nur möchte ich ja nicht irgendwo kaufen, um dir dann sagen zu müssen, "es war silage".
daher wäre ich dankbar für nen echten tipp, deinerseits, weil eben die vielfalt zu groß ist.

gruß vom Torsten

[Nov65]

Hi Torsten,
habe mir natürlich gedacht, dass man im Web darüber was findet, war aber an eigener Darstellung mehr interessiert. Wir haben in meiner Familie auch Knieper "hergestellt". Zu Weihnachten gibt es immer dieses Festessen auf den Tisch.
Hier nun eine Bezugsstelle in Pritzwalk, wo der Knieper wirklich am besten ist:
Gaststätte "Deutsches Haus", Havelberger Straße 15, Tel. 03395/304216, Herr Fenske.
Ob er auch verschickt, weiß ich nicht. Grüß ihn von mir, falls Du telefonierst.
Grüße von Andreas

[SkinnyTrucky]

Eine Frage in die Runde, wie macht man eigendlich Würzfleisch....

Ich hab meiner Nachbarin versprochen, das ich das mal kochen werde für se, dat se ma den Osten kennenlernt....ne deftige Soljanka steht auch noch in der Planung aber da findet man eh schliesslich mehr drüber im Netz....

groetjes

Mara

[pentium]

Würzfleisch


500 g Kalb- oder Geflügelfleischstücke, gegart
40 g Butter
2 EL Mehl
250 ml Brühe
2 Eigelb
6 bis 8 EL Weißwein
Salz,Pfeffer
Zitronensaft
Worcestersauce
geriebener Käse

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in der Butter dünsten. Mehl darüberstäuben und mit der heißen Brühe auffüllen. Gut durchkochen lassen und vom Feuer nehmen. Eigelb und Weißwein verquirlt unterziehen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Würzfleisch entweder in feuerfesten Förmchen, mit geriebenem Käse bestreut, überbacken oder in heiße Blätterteigpastetchen füllen. Mit Zitronenscheiben, Toastbrot und Worcestersauce auftragen.

Gutes Gelingen!
mfg
pentium

[SkinnyTrucky]

Gutes Gelingen!
mfg
pentium

Thx Pentium....

groetjes

Mara

[augenzeuge]

Pentium, willst du unser Forenkoch werden?

Ich komme zum Würzfleischtest....

AZ

[SkinnyTrucky]

Ich komme zum Würzfleischtest....

Okee Jörg, ich nehm dann gleich ein ganzes Kilo Fleisch und verdoppel den Rest der Zutaten....

Mara....