Was kocht oder esst ihr gerne?

[Dille]

Pentium, willst du unser Forenkoch werden?

Ich komme zum Würzfleischtest....

AZ

Ooooch, ich möchte auch kommen -- ich bringe dem @AZ noch die "Muscat"nüsse zum Würzen mit (ist nicht vergessen).

Gruß, Dille (hier regnet's immer noch leicht, nun auch leicht im Zimmer !)

[Spartacus]

Pentium, willst du unser Forenkoch werden?

Ich komme zum Würzfleischtest....

AZ

Ooooch, ich möchte auch kommen -- ich bringe dem @AZ noch die "Muscat"nüsse zum Würzen mit (ist nicht vergessen).

Gruß, Dille (hier regnet's immer noch leicht, nun auch leicht im Zimmer !)

Na das wäre es doch mal.

Ein Forum - All You Can Eat - Fressen

LG

Sparta

[augenzeuge]

ich bringe dem @AZ noch die "Muscat"nüsse zum Würzen mit (ist nicht vergessen).

Nicht schlecht, Dille. Ich dachte schon gar nicht mehr daran....

AZ

[vs1400]

Hi Torsten,
habe mir natürlich gedacht, dass man im Web darüber was findet, war aber an eigener Darstellung mehr interessiert. Wir haben in meiner Familie auch Knieper "hergestellt". Zu Weihnachten gibt es immer dieses Festessen auf den Tisch.
Hier nun eine Bezugsstelle in Pritzwalk, wo der Knieper wirklich am besten ist:
Gaststätte "Deutsches Haus", Havelberger Straße 15, Tel. 03395/304216, Herr Fenske.
Ob er auch verschickt, weiß ich nicht. Grüß ihn von mir, falls Du telefonierst.
Grüße von Andreas

hi Andreas,
mein erstes suchergebnis, welches ich ansah, war justament auch deine benannte bezugsadresse.
anbei mal noch den link ... http://www.deutsches-haus-pritzwalk.de/bestellformular.php ... und 3euronen versand sind schon ok.
falls du mir noch ne empfehlung geben könntest, bezüglich welches ich bestellen sollte, weil lecker, wäre ich dir dankbar.

gruß vom Torsten

[vs1400]

Eine Frage in die Runde, wie macht man eigendlich Würzfleisch....

Ich hab meiner Nachbarin versprochen, das ich das mal kochen werde für se, dat se ma den Osten kennenlernt....ne deftige Soljanka steht auch noch in der Planung aber da findet man eh schliesslich mehr drüber im Netz....

groetjes

Mara

mönsch Mara,
dafür braucht man doch kein rezept ausm www..

gruß vom Torsten ... es lohnt sich immer reste zu frosten und dann rein damit.

[Nov65]

Guten Morgen, Torsten,
die Jungs da in Pritzwalk sind echt rege. Im Hotel Deutsches Haus gibt es einen kleinen Laden, in welchem der Knieper auch außer Haus in Gläsern verkauft wird. Dass der Versand auch übers Net geht, find ich toll.
Mein Bestellrat: Wenn Du bei Euch Lungenwurst,auch Kohlwurst genannt, bekommst, brauchst Du die nicht mitzubestellen. Kassler gibt es ja eh überall.
Dann probiere es doch als erstes mit der Knieperkohlmahlzeit 650 g. Dürfte für 2x essen reichen. Da ist dann Schweinebauch mit drin.Dann zu Hause die Wurst und Kassler dazu und fertig ist das Festessen.
Aber bestelle gleich 2-3 Gläser. Versprochen, das Zeug schmeckt wirklich gut.
Guten Appetit
wünscht Andreas

[Spartacus]

Mein lieber Andreas,

wehe ich krieg das nicht vorgesetzt, wenn ich komme

Wasser im Mund zusammenlauf

LG

Spartacus

[Nov65]

Mein lieber Andreas,

wehe ich krieg das nicht vorgesetzt, wenn ich komme

Wasser im Mund zusammenlauf

LG

Spartacus

Mein lieber Freund, und wenn ich zu Fuß nach Pritzwalk laufe: Es kommt Knieper auf den Tisch. Meine Frau ist da Spitze.
Sei gegrüßt von Andreas

[pentium]

Etwas aus dem Erzgebirge.

Ardeppelbrei un Brotharich
(Kartoffelbrei und Brathering )

Zutaten:
1500 g Kartoffeln,
3/4 l Milch,
3 Zwiebeln,
4-6 gebratene Heringe,
75 g Speck,
Muskat,
Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung
Von Kartoffeln und Milch einen Kartoffelbrei zubereiten und mit Salz und Muskat würzen. Den gewürfelten Speck auslassen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun anrösten. Die gebratenen Heringe entgräten, in groben Stücken zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben, kurz erhitzen, mit reichlich Schnittlauch oder gehackter Petersilie bestreuen und alles auf dem Kartoffelbrei anrichten.
Dazu saure Gurken, rote Bete oder Selleriesalat.

mfg
pentium

[vs1400]

Mein lieber Andreas,

wehe ich krieg das nicht vorgesetzt, wenn ich komme

Wasser im Mund zusammenlauf

LG

Spartacus

Mein lieber Freund, und wenn ich zu Fuß nach Pritzwalk laufe: Es kommt Knieper auf den Tisch. Meine Frau ist da Spitze.
Sei gegrüßt von Andreas

das war das schlagwort Andreas,
für meine frage.
ne lungenwurst kennt hier keiner, zumindest wird sie nicht produziert, daher ist klar was ich bestelle.
du kennst ja den, den ich mir bestelle und den deiner frau.
muss oder kann ich den bestellten noch irgendwie verbessern, falls ja, wie?

gruß vom Torsten

[Nov65]

Hallo Torsten,
meine Frau verbessert den Knieper mit geschmorten Stücken Kassler drin. Aber das ist nicht unbedingt nötig. Er schmneckt auch, wie er aus Pritzwalk kommt. Dazu Soße vom geschmorten Kassler und die heißgemachte Lungenwurst.
Na dann Guten Appetit, lieber Torsten.
Es grüßt Andreas

[vs1400]

so Andreas,
hab die bestellung gerade gesendet und wehe es schmeckt nicht.

jetzt gibbets gleich königsberger klopse mit kapern und salzkartoffeln.

gruß vom Torsten

[Interessierter]

Lungenwurst ? Nur gut, daß die Tiere nicht rauchen ....

" Der Interessierte "

[pentium]

Was ist eine Lungenwurst?
Habe ich mich gefragt und folgendes gefunden.

Risiko beachten: Rohe Lungenwurst – jede dritte Probe keimbelastet!

Zitat:
"Rohe Lungenwurst besitzt ein besonderes mikrobiologisches Risiko, weil sie nicht erhitzte Innereien enthält. Da in Vorjahren häufiger Krankheitserreger in diesen Würsten nachweisbar waren, ist für die Wintersaison 2011/12 ein Untersuchungsschwerpunkt festgelegt worden."

quelle und ganzer Artikel
http://www.cleankids.de/2012/11/09/risi ... stet/30602

mfg
pentium

[vs1400]

na ihr zwei helden,
wollt mir wohl die lungenwurst madig machen.

bin ja "nicht" neugierig, doch was kam denn bei euch heute aufn tisch?

gruß vs

[pentium]

Lungenwurst jedenfalls nicht. Aber die Geschmäcker sind eben verschieden.
Ich muss mal den Fleischer meines Vertrauens fragen, ob so etwas überhaupt in Sachsen gibt? Flecke sind auch nicht meine Sache.
In anbetracht der Hitze 32 Grad im Schatten, gab es heute einen Salatteller bei pentium.

mfg
pentium

[vs1400]

Lungenwurst jedenfalls nicht. Aber die Geschmäcker sind eben verschieden.
Ich muss mal den Fleischer meines Vertrauens fragen, ob so etwas überhaupt in Sachsen gibt? Flecke sind auch nicht meine Sache.
In anbetracht der Hitze 32 Grad im Schatten, gab es heute einen Salatteller bei pentium.

mfg
pentium

sehr löblich pentium,
kannste ja heute abend meinen essen.

gruß vs

[pentium]

Danke für das Angebot VS, geht aber nur virtuell. Da werde ich nicht satt.

mfg
pentium

[Icke46]

In anbetracht der Hitze 32 Grad im Schatten, gab es heute einen Salatteller bei pentium.

mfg
pentium

Scheint ja direkt kühl in Sachsen zu sein - hier in Niedersachsen im Moment 35 Grad - und man kann dem Thermometer beim Klettern
zugucken .

Gruss

icke

[Volker Zottmann]

Da lob ich mir den Pentium-Salatteller, gleiches gab es heute auch bei uns. Abends gibt es dann eventuell Barschfilet...
Nun komme ich ja fast aus Torstens Ecke und zwischen uns liegt Ermsleben bei Aschersleben. Hier haben wir als Lehrlinge beim "Nationalen Aufbauwerk" 1967 eine Vereinsbude für einen Gartenverein unseres Obermeisters Adolph kostenlos bauen müssen.
Als wohltätige Spende gab es damals reichlich Brötchen (Schrippen) und Gehacktes (Mett). Weil man sparen wollte, war die Hälfte der Masse durchgedrehte Lunge.
Pfui, NIE wieder werde ich versuchen Lunge zu essen.
Die Lunge holten wir sonst zu DDR-Zeiten von der Freibank für unseren Berger de Brie. Der fraß aber lieber Hühnerköpfe.
So, nun weiter Guten Appetit.

Volker

[vs1400]

jetzt haste mich auf was gebracht Volker,
demnächst wird es mal lungenhaschee geben, schön mit kartoffelbrei.

gruß vom Torsten

[pentium]

Meinst du Tiegelwurst? Ist man in meiner Gegend mit Sauerkraut und Kartoffeln.
Aber erst nach der Hitzewelle.

mfg
pentium

[Spartacus]

Bei mir gibt es schon seit 2 Tagen Schweizer Wurstsalat, dazu Baquette und ne kühle Blonde.

Kein Bock auf was warmes momentan.

Ähhh, Pentium, Lunge ist Lunge

LG

Sparta

[pentium]

Ich zitiere mal aus einem alten Kochbuch aus dem Erzgebirge.

Tiegelwurst

Zubereitung:

Zutaten: 500 gr. Lunge, 300 gr. Schweinebauch....usw.
Tiegelwurst wird aber auch aus Grützblutwurst zubereitet.

mfg
pentium

[vs1400]

Meinst du Tiegelwurst? Ist man in meiner Gegend mit Sauerkraut und Kartoffeln.
Aber erst nach der Hitzewelle.

mfg
pentium

nee pentium,
ich musste erstmal guurgeln, kannte diese bezeichnung noch nicht. tiegelwurst= grützwurst= blutwurst= semmelwurst= tote oma kann ich zu jeder jahreszeit essen. ... zahntropf
lungenhaschee hat meine oma ab und an gemacht und in der schulküche bzw. betriebskantinen gab es das relativ oft.
http://www.kochbar.de/rezept/337333/DDR-Rezept-Lungenhaschee.html
bei nürnberg gibt es eine firma Wolf die stellen so etwas her, im schlauch halt und trotzdem echt lecker. empfehlen kann ich von denen auch das fränkische sauerkraut, endgeil.
http://www.wolf-wurst.de/

gruß vs

[vs1400]

Bei mir gibt es schon seit 2 Tagen Schweizer Wurstsalat, dazu Baquette und ne kühle Blonde.

Kein Bock auf was warmes momentan.

Ähhh, Pentium, Lunge ist Lunge

LG

Sparta

sind wir da nicht etwa doch nen bissel weich, Spartacus.

gruß vom Torsten

[pentium]

VS, es gibt auch noch die Variante der Tigelwurst, indem man dazu Leberwurst verwendet.

mfg
pentium

[Spartacus]

Bei mir gibt es schon seit 2 Tagen Schweizer Wurstsalat, dazu Baquette und ne kühle Blonde.

Kein Bock auf was warmes momentan.

Ähhh, Pentium, Lunge ist Lunge

LG

Sparta

sind wir da nicht etwa doch nen bissel weich, Spartacus.

gruß vom Torsten

Ich werd halt alt, Torsten

[Volker Zottmann]

Uuuuuuuh Torsten...
In Quedlinburg gab es meines Wissens nie Lungenwurst oder -hasché.
15 km weiter in Deine Richtung sind die Menschen wild danach. Seltsam.

Ich mag fast alles noch so exotische, probiere auch gern Unbekanntes. Gern Frösche, Muscheln, Schnecken.
Aber Lunge ? Grauselig.

Gruß Volker

[andr.k]

…also, die Wurst ist mir wurscht… heute gab es lecker halben Hahn… Freu mich schon auf Samstag, denn dann beginnt die Kieler Woche auf deren Internationalen Markt man Köstlichkeiten aus allen Ländern genießen kann. Sabber, schmatz

Andreas