Was kocht oder esst ihr gerne?

Die Ecke für dies und das...

Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Spartacus » 25. Juli 2013, 17:35

Also für mich sieht das aus wie Remoulade [grins]

Dazu esse ich aber lieber Sülze und Bratkartoffeln.

LG

Sparta


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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 25. Juli 2013, 17:43

die drei kartöffelchen sind ja der kracher Wilfried [grin]
und mal noch frage, ist das nen ei mit zwei eigelb? [shocked]

gruß vom Torsten [hallo]
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Volker Zottmann » 25. Juli 2013, 17:51

Vs, da will ich mal Mittler sein:
Du wirst später auch kleinere Portionen verlangen, glaub mir ... [flash]
Volker Zottmann
 

Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 25. Juli 2013, 18:04

... ist natürlich nen argument Volker. [peinlich]

gruß vom Torsten [hallo]
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Interessierter » 26. Juli 2013, 14:16

Wo wir gerade bei den Eiern sind: Habt ihr die Spiegeleier schon einmal so lecker gebraten?

Bild

" Der Interessierte "
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon SkinnyTrucky » 26. Juli 2013, 14:20

Jeetje, ihr seid ja alles prima Köche, so zu sehen....

....und wer von euch entwirft nun das ultimative Forums-Menü....????

Also, Hunger hab ich auf jeden Fall beim Lesen des Threads bekommen....

groetjes uit Colorno....

Mara
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 27. Juli 2013, 00:05

Interessierter hat geschrieben:Wo wir gerade bei den Eiern sind: Habt ihr die Spiegeleier schon einmal so lecker gebraten?


" Der Interessierte "


ist ja geschmackssache Wilfried,
testen würde ich das geraffel durchaus mal,
nen spiegelei ist bei mir aber immer von zwei seiten gebraten und eben ohne gedöhns. [grins]

gruß vom Torsten lecker schmeckt und "s....ß" auf die optik. [grin] [hallo]
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Interessierter » 28. Juli 2013, 08:39

Leberkäs - Gulasch ein wohlschmeckendes und preisgünstiges Gericht.

Bild

Das Rezept hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/15252812 ... eusle.html

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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Hausfreund » 29. Juli 2013, 19:59

karnak hat geschrieben:[...] Bei meinem letzten Besuch meiner Tochter in Köln gab es Fischstäbchen und Spinat

Lieber karnak!

Ossis sind lernfähig!

Fisch und Spinat ist eine traditionelle Kombination. Meine Empfehlung: Fischfilet (Seefisch) in Butter braten (Säubern, säueren, salzen und mehlieren), dazu Spinat pürieren und mit Pellkartoffeln stampfen (Sahne, Muskat usw.) = grüner Kartoffelbrei.

mfG
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon manudave » 30. Juli 2013, 15:48

Hat jemand eine Bratpfanne daheim, die er empfehlen kann? Meine doch oft günstigen Antihaftdinger, welche man alle 5 Jahre tauschen muss, habe ich langsam satt.
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon augenzeuge » 30. Juli 2013, 15:56

manudave hat geschrieben:Hat jemand eine Bratpfanne daheim, die er empfehlen kann? Meine doch oft günstigen Antihaftdinger, welche man alle 5 Jahre tauschen muss, habe ich langsam satt.


Nimm die:
http://www.amazon.de/gp/product/B0000AL ... nn-test-21

AZ
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon pentium » 30. Juli 2013, 16:02

Hier ein kleiner Testbericht. Muss ja nicht gleich eine von Fissler sein!

http://www.testberichte.de/kuechen-uten ... annen.html

mfg
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon manudave » 30. Juli 2013, 16:05

Naja Pentium, lieber geb ich diesmal etwas mehr aus und hab länger was davon.
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Spartacus » 30. Juli 2013, 16:55

Hallo Manudave,

wenn Du was gutes willst, das ewig hält, dann such Dir eine geschmiedete Pfanne.

Die halten 100 Jahre und werden, desto älter, desto besser [hallo]

http://www.kochland.de/turk/turk-bratpf ... 3godO1QAXA

Frag mal Großmutter, wie die früher gebraten haben [grins]

LG

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P.S. Achtung die Gebrauchsanweisung beachten, für das "einbraten"


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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon pentium » 30. Juli 2013, 17:00

Geschmiedete Bratpfanne? Ich kenne noch Gusspfannen, sind aber nichts für Zeranfelder.

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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon pentium » 30. Juli 2013, 17:05

Ich noch mal.
Habe gerade erfahren es gibt auch heute noch geschmiedete Pfannen.

http://www.chefkoch.de/forum/2,52,50831 ... iedet.html

man lernt nie aus!

mfg
pentium
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Spartacus » 30. Juli 2013, 17:51

pentium hat geschrieben:Ich noch mal.
Habe gerade erfahren es gibt auch heute noch geschmiedete Pfannen.

http://www.chefkoch.de/forum/2,52,50831 ... iedet.html

man lernt nie aus!

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Hab ich doch gesagt und die gehen für alle Kochfelder, selbst für Induktion. [grins]

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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 30. Juli 2013, 21:25

manudave hat geschrieben:Hat jemand eine Bratpfanne daheim, die er empfehlen kann? Meine doch oft günstigen Antihaftdinger, welche man alle 5 Jahre tauschen muss, habe ich langsam satt.


ich hab diese http://www.amazon.de/WMF-0794689991-Pfanne-28-Profi/dp/B00008XWOI und kann sie nur empfehlen David.
für mich war entscheident, dass sie günstig, relativ leicht und pflegeleicht ist. ich benutze sie fast täglich, da fleisch mein gemüse ist. möchte dir aber sagen, es braucht seine zeit und mit ner beschichteten pfanne sollte man das braten, mit ner edelstahlpfanne, nicht vergleichen. bratfett und dergleichen benutze ich auch in dieser pfanne eher selten.
den deckel, zur pfanne, hab ich von einem anderen hersteller bezogen, muss da nicht unbedingt nen markenzeichen drauf haben.
kannst ja dort mal stöbern http://www.kochen-essen-wohnen.de/aktionspfannen.html.

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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 30. Juli 2013, 21:37

pentium hat geschrieben:Ich noch mal.
Habe gerade erfahren es gibt auch heute noch geschmiedete Pfannen.

http://www.chefkoch.de/forum/2,52,50831 ... iedet.html

man lernt nie aus!

mfg
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tja pentium,
man kann alt werden wie ne kuh und lernt immer noch dazu.
ein bekannter hat sich eine von http://skeppshult-onlineshop.de/ den schweden gegönnt, er war vegetarier und ich hab nur mit dem kopf geschüttelt.
muss aber was dran sein, an den dingern. mir sind sie halt zu schwer und zu teuer und nee, ich mag keine "schmutzige" pfanne im schrank.
anbei noch nen deutschen hersteller http://www.harecker.de/

gruß vom Torsten [hallo]
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 30. Juli 2013, 21:39

Spartacus hat geschrieben:
pentium hat geschrieben:Ich noch mal.
Habe gerade erfahren es gibt auch heute noch geschmiedete Pfannen.

http://www.chefkoch.de/forum/2,52,50831 ... iedet.html

man lernt nie aus!

mfg
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Hab ich doch gesagt und die gehen für alle Kochfelder, selbst für Induktion. [grins]

LG

Sparta


kochst du mit einer gusseisernen Spartacus?

gruß vom Torsten [hallo]
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon manudave » 31. Juli 2013, 08:40

Eine Gusseiserne für Bratkartoffeln habe ich auch - gehört zu den am besten bewerteten Produkten bei Amazon überhaupt.
Aber die ist halt nicht für alle Sachen geeignet.
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Interessierter » 3. August 2013, 11:04

Alfred Tetzlaff konnte auch kochen

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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Interessierter » 8. August 2013, 11:25

Wie man in einem Hafen essen kann, zeigt dieses Video:



Jetzt habe ich auch Hunger bekommen !

" Der Interessierte "
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 7. Oktober 2013, 23:51

manudave hat geschrieben:Eine Gusseiserne für Bratkartoffeln habe ich auch - gehört zu den am besten bewerteten Produkten bei Amazon überhaupt.
Aber die ist halt nicht für alle Sachen geeignet.


dann versuch es doch einfach mal mit einer guten edelstahlpfanne David,
hinweise gab es von Jörg und mir.
zeitgleich zu meiner edestahlpfanne kaufte ich mir auch ne gute beschichtete, was nen totaler fehlkauf war. [peinlich]

gruß vom Torsten [hallo]
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Hausfreund » 8. Oktober 2013, 00:06

n'Abend!

Ohne den Glaubenskrieg betreffs Pfannen weiter zu befeuern möchte ich gern auf das derzeitige Obst- und Gemüseangebot hinweisen. Schon aus den eher langweiligen Hokkaido kann man leckere Haupt- und Nebenspeisen zaubern (Ingwer!), von den Salaten, Knoblauch, Zwiebeln usw. ganz zu schweigen.
[super]
Hausfreund
 

Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 8. Oktober 2013, 00:31

[quote="Volker Zottmann"]Kleiner Tipp, Pentium: Nimm doch statt Mehl etwas Kartoffelpürreepulver. Einfach einstreuen, aber mit Gefühl, damit es kein Brei wird. Dann schmeckt nie was mehlig ...

Gruß Volker[/quote]

ich lese ja und wende derartige tipps auch gerne an Volker,
mit gefühl eingestreut ist das zeug nicht übel.
nur taugt es definitiv nicht um nen teil der portion zu frosten.
nach dem auftauen ist die soße so klar wie vorher.
bei gelegenheit werde ich noch agar-agar testen, zumal es mir eh entgegen kommt.

gruß vom Torsten
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon vs1400 » 8. Oktober 2013, 00:53

vs1400 hat geschrieben:
pentium hat geschrieben:VS, hier mal ein kleines Rezept.

300 Gramm Hausmacher Leberwurst von
Metzger des Vertrauens 1 Zwiebel gewürfelt
Petersilie gehackt zum
bestreuen
und Öl

Zwiebel mit wenig Fett glasig dünsten Leberwurst zugeben und unter ständigem rühren leicht anbraten. Eventuell mit Pfeffer abschmecken. Dazu gibt es meistens Bratkartoffeln.

mfg
pentium


klasse pentium, [super]
werd ich demnächst mal testen, nur eben ohne bratkartoffeln, dass verträgt meine nicht mehr vorhandene galle besser. [grin]

@ Hausfreund,
ist aber ne schlappe werbung für deine region. [wink]
mit der wurstsuppe lag ich zumindest nicht ganz daneben.


gruß vs [hallo]


so pentium,
ich hab es schlicht nur mal mit nem stückchen hausmacher-leberwurst getestet und scheiterte schon beim anbraten. [mad]
gerührt hab ich wie ein irrer und zum ende hin wurde das brät schlichtweg ne schaumige masse.
gelegentlich kostete ich natürlich und kurz vorm schaum war es nicht übel, was aber ne echt kurze zeitspanne ist.
gebraten hab ich in meiner edelstahlpfanne auf gas,
ganz kleine flamme und bratfett total weggelassen, aufgrund der eigentlich sehr guten fettigkeit einer schmierwurst.
was hab ich da nun falsch gemacht?

gruß vs [hallo]
vs1400
 

Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon pentium » 8. Oktober 2013, 08:38

Schaum? Um Gottes Willen, @ VS!
Mal Scherz bei Seite. Was hast du falsch gemacht? Lässt sich mit Fern - Diagnose schwer sagen. Falsche Wurst, falsche Pfanne, falsche Temperatur. Gibt’s im fränkischen nicht irgend ein Gericht mit gebratner Leberwurst?
Aber warte mal, ich treffe mich übernächstes Wochenende mit einem Fachmann, einem Meister der Kochkunst, der Mann kann uns vielleicht weiter helfen.

mfg
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Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon Hausfreund » 8. Oktober 2013, 08:43

Wie wäre es bis dahin mit (Heichelheimer) Pellkartoffeln und Pfälzer Leberwurst?
[super]
Hausfreund
 

Re: Was kocht oder esst ihr gerne?

Beitragvon pentium » 8. Oktober 2013, 08:48

Gute Idee, @ Hausfreund. Nur wo bekomme ich hier, am Ufer der Chemnitz, die Heichelheimer Pellkartoffeln und die Pfälzer Leberwurst?

mfg
pentium
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