Was kocht oder esst ihr gerne?

[vs1400]

ist halt geschmackssache mit den kapern.
klar, die soße wird dann recht schnell zu sauer und dann geb ich etwas steviahttp://de.wikipedia.org/wiki/Stevia_%28S%C3%BC%C3%9Fstoff%29 hinzu, schon passt es wieder. ohne geht bei mir aber gar nicht, selbst wenn es saure eier gibt mach ich kapern dran.
egal, morgen mach ich mal wieder leber, vom schwein natürlich.

gruß vs

[Dille]

So, unsere "Wohngemeinschafts- Leitung" hat für heute wieder unser jährliches Sommerfest organisiert, Getränke gehen aus der Gemeinschaftskasse und jedes Haus ist gebeten, irgendwas zum Essen beizutragen.
Sonst ist das Aufgabe meiner Frau -- alle hier sind ganz vernarrt in ihre "Wantons", also dünner Reisteig mit Glasnudeln, Shrimps und Gemüse- Hack gefüllt und dann frittiert.... Wäre heute bei der Hitze nicht unbedingt eine dankbare Aufgabe für 29 Parteien (und die gefräßigen Kinder) "Wantons" zu machen --- sie wird ganz froh sein, in Asien nicht kochen zu müssen.

Also -- liegt die Verantwortung auf meinen schmalen Schultern, ich habe jetzt am Vormittag eine große Schüssel mit "Humous" gemacht, mir schmeckt das in Vorderasien/ Israel/ Oman/ Türkei bis Marokko immer so gut, daß ich mich nun auch selbst daran versuche.

Es geht so : Kichererbsen einweichen, am nächsten Tag kochen und pürieren. Sesampaste dazu geben, salzen, pfeffern, Kreuzkümmel, Zitronenensaft und Knoblauch, alles zu einem sämigen Brei pürieren. Kalt stellen --- und servieren mit einem dazu passenden Fladenbrot bzw. ich habe noch 1 1/2 Pack von diesen indischen Linsenteig- Fladen, im Ofen aufgebacken mit dem kühlen Humous -- ich bin gespannt, wie das bei den (weniger gereisten) Leuten heute ankommt.

Gruß, Dille

[Interessierter]

Zitat1400:

morgen mach ich mal wieder leber, vom schwein natürlich.

Mir schmeckt aber Rinderleber besser ..

Wilfried

[vs1400]

Zitat1400:

morgen mach ich mal wieder leber, vom schwein natürlich.

Mir schmeckt aber Rinderleber besser ..

Wilfried

... dann kannste dir ja welche in der mikrowelle machen Wilfried.

gruß vom Torsten

[Nostalgiker]

Ja so spielt jeder mit dem Risiko, -----> siehe Rinderwahnsinn .....

Kalbsleber soll der Joker für den Wahnsinn sein .....

Thoth

[Hausfreund]

Ja so spielt jeder mit dem Risiko, -----> siehe Rinderwahnsinn .....
Kalbsleber soll der Joker für den Wahnsinn sein .....

Kalbsleber (gerne auch Kalbsherz) wären auch meine Alternativen zu den gewohnten Teilen des Schweins (Rezepte auf Nachfrage). Und was dieser "wahnsinnig" gute Geschmack mit dem sog. "Rinderwahnsinn" zu tun haben soll, das darfts Du uns gelegentlich gerne mal erklären, lieber Thoth!

mfG

[pentium]

Weil wir gerade bei Leber sind, mal etwas für den kleinen Hunger.

Leber auf Toast

Zutaten

8 Kalbsleber-Scheiben (je ca. 100 g)
Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Msp. Salbei, getrocknet
6 EL Mehl
50 g Butter
1/8 l Weißwein, trocken
1 TL Zitronensaft
8 Frühstücksspeck-Scheiben, (je ca. 100 g)
4 Toastbrot-Scheiben
Salatblätter

Zubereitung:

Die Leber abspülen und trockentupfen. Pfeffer mit Paprikapulver, Salbei und Mehl in einem Teller mischen. Die Leberscheiben darin wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Leberscheiben darin auf jeder Seite 4 Minuten braten. Dann mit Salz bestreuen und warm stellen.
Restliches Mehl in einer Pfanne anschwitzen, die Fleischbrühe mit Wein und Zitronensaft zugießen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Danach abschmecken und warm stellen.

Frühstücksspeck in einer Pfanne kroß braten, das Toastbrot toasten.

Salatblätter auf die Teller verteilen, darauf das Toastbrot mit je 2 Scheiben Leber legen. Die Sauce darübergießen, mit Frühstücksspeck garniert sofort servieren.

mfg
pentium

[vs1400]

und, schon mal gegessen pentium?

gruß vs

[pentium]

natürlich @VS!
es gibt auch eine andere Variant in einer meiner Lieblingsgaststätten. Leber auf Toast mit viel Zwiebel und Apfelscheiben.

mfg
pentium

[vs1400]

natürlich @VS!
es gibt auch eine andere Variant in einer meiner Lieblingsgaststätten. Leber auf Toast mit viel Zwiebel und Apfelscheiben.

mfg
pentium

die variante gefällt mir um klassen besser pentium,
dieses aufwändig nach rezept kochen gelingt mir einfach nicht.

gruß vom Torsten

[vs1400]

so,
hab heute mal die erbsensuppe vom kukki getestet und die bockwurst vom metzger meines vertrauens beigefügt.
war nicht schlecht, doch unbedingt auch nicht der burner.
besser schmeckt mir dann die eines markenherstellers und der fängt mit e..... an.
zumal ich die dann auch ohne versand und mindestabgabe erhalten kann.
an der "kanone" schmeckt es eben einfach besser, ist fakt.

gruß vs

[Spartacus]

So, unsere "Wohngemeinschafts- Leitung" hat für heute wieder unser jährliches Sommerfest organisiert, Getränke gehen aus der Gemeinschaftskasse und jedes Haus ist gebeten, irgendwas zum Essen beizutragen.
Sonst ist das Aufgabe meiner Frau -- alle hier sind ganz vernarrt in ihre "Wantons", also dünner Reisteig mit Glasnudeln, Shrimps und Gemüse- Hack gefüllt und dann frittiert.... Wäre heute bei der Hitze nicht unbedingt eine dankbare Aufgabe für 29 Parteien (und die gefräßigen Kinder) "Wantons" zu machen --- sie wird ganz froh sein, in Asien nicht kochen zu müssen.

Also -- liegt die Verantwortung auf meinen schmalen Schultern, ich habe jetzt am Vormittag eine große Schüssel mit "Humous" gemacht, mir schmeckt das in Vorderasien/ Israel/ Oman/ Türkei bis Marokko immer so gut, daß ich mich nun auch selbst daran versuche.

Es geht so : Kichererbsen einweichen, am nächsten Tag kochen und pürieren. Sesampaste dazu geben, salzen, pfeffern, Kreuzkümmel, Zitronenensaft und Knoblauch, alles zu einem sämigen Brei pürieren. Kalt stellen --- und servieren mit einem dazu passenden Fladenbrot bzw. ich habe noch 1 1/2 Pack von diesen indischen Linsenteig- Fladen, im Ofen aufgebacken mit dem kühlen Humous -- ich bin gespannt, wie das bei den (weniger gereisten) Leuten heute ankommt.

Gruß, Dille

Hallo Dille,

da haben wir einen ähnlichen Geschmack, nur muss bei mir noch ordentlich Pilli Pilli ran.

Bin ja viel in der Welt herumgekommen und habe in jeden Topf meinen Rüssel reingehängt, da bin ich mir
nie zu fein zu gewesen, denn wenn schon woanders, dann will ich auch die einheimische Küche probieren.

Habe es auch nie bereut, denn OMG was gibt es nicht alles so auf unserem Planeten.

Mein absoluter Favorit ist immer wieder: Couscous, aber bitte nur mit echtem Hammelfleisch

LG

Spartacus

[Interessierter]

Wer kennt denn noch Russische Eier ?



Schmeckte immer wunderbar mit Kartoffelsalat, Fleischsalat und Lachsersatz. Außerdem sehr preiswert.

" Der Interessierte "

[augenzeuge]

Im Sommer ess ich gern leichtere Sachen. Dazu gehört auch das:



Lecker, oder?

AZ

[pentium]

Die Himbeeren sind sicher lecker, aber muss es unbedingt Griesbrei sein? AZ.
Noch was zu den russischen Eiern. Die eigentliche Urvariante soll ja aus halbierten Eiern mit Kaviar bestehen.

mfg
pentium

[augenzeuge]

Die Himbeeren sind sicher lecker, aber muss es unbedingt Griesbrei sein? AZ.
pentium

Soll Milchreis sein!
AZ

[pentium]

Na ja wenn’s schmeckt. Dann eben Milchreis.
Bei mir gab es heute Abend frische Erdbeeren mit Sahne.

mfg
pentium

[augenzeuge]

Na ja wenn’s schmeckt. Dann eben Milchreis.
Bei mir gab es heute Abend frische Erdbeeren mit Sahne.

mfg
pentium

Ja, Pentium, die Erdbeerzeit geht langsam zu Ende. Hatte gestern hier vom Bauern noch Erdbeeren mitgebracht, das waren die Besten. Eben voll ausgereift, da kann man alles im Laden vorher vergessen, kosteten eben aber auch 2,20 die Schale.....

Mit den Aprikosen ist es das gleiche, am süßesten sind die türkischen Kleinen, obwohl die französischen besser aussehen.

Wer weiß etwas über Aprikosen vom süßen See bei Halle? Mir hat einer erzählt, die haben schon Ende Juni geerntet... und das bei dem langen Winter.....

AZ

[vs1400]

Na ja wenn’s schmeckt. Dann eben Milchreis.
Bei mir gab es heute Abend frische Erdbeeren mit Sahne.

mfg
pentium

Ja, Pentium, die Erdbeerzeit geht langsam zu Ende. Hatte gestern hier vom Bauern noch Erdbeeren mitgebracht, das waren die Besten. Eben voll ausgereift, da kann man alles im Laden vorher vergessen, kosteten eben aber auch 2,20 die Schale.....

Mit den Aprikosen ist es das gleiche, am süßesten sind die türkischen Kleinen, obwohl die französischen besser aussehen.

Wer weiß etwas über Aprikosen vom süßen See bei Halle? Mir hat einer erzählt, die haben schon Ende Juni geerntet... und das bei dem langen Winter.....

AZ

dort wird wohl eher mit holz etwas geld verdient Jörg.
http://www.bbobst.de/aseleben/content/aktion.htm

gruß vom Torsten

[augenzeuge]

Torsten, ich habe es rausbekommen. Mir haben Leute erzählt, wie gut die geschmeckt haben. Das hier wissen die noch nicht.....
http://www.mz-web.de/eisleben/dauerfros ... 97892.html

AZ

[Volker Zottmann]

Derzeit kämpfen die Obstbauern dort gegen den Feuerbrand. Es sind mehrere Gefahrenstellen bekannt, wo der Feuerbrand die Gehölze befallen hat. Nun sind bereits Verdachtsfälle im Landkreis Harz aufgetreten.

http://www.radiosaw.de/start.php?dbview ... dharz-2150




Gruß Volker

[vs1400]

Torsten, ich habe es rausbekommen. Mir haben Leute erzählt, wie gut die geschmeckt haben. Das hier wissen die noch nicht.....
http://www.mz-web.de/eisleben/dauerfros ... 97892.html

AZ

dieses problem hatten sie schon in 2012, nur ist der feuerbrand echt heftiger. die rauchsäulen kann ich sogar sehen, dort hat es heftig eingeschlagen.
werd demnächst mal nen paar bilder machen.

gruß vom Torsten

[Interessierter]

Gibt es denn hier Hessen, welche die Frankfodder " Grie Soß " kennen?

[karnak]

Was,um Gottes Willen ist denn das Helle? Wie konntet Ihr nur den kalten Krieg gegen uns gewinnen? Die Wurst sieht aber lecker aus.
Bei meinem letzten Besuch meiner Tochter in Köln gab es Fischstäbchen und Spinat,wir hatten erhebliche Meinungsverschiedenheiten,sie entgleitet meinem Einfluss,SPD-Mitglied,was willst Du machen?Bloß gut,dass sie kein CSU-Mitglied geworden ist,man weiß nicht was es dann zu essen gegeben hätte.

[augenzeuge]

Was,um Gottes Willen ist denn das Helle? Wie konntet Ihr nur den kalten Krieg gegen uns gewinnen?

Kann ich dir sagen. Die haben die Zweifler eben kosten lassen. Dann sind die übergelaufen....
AZ

[karnak]

Du meinst jetzt den kalten Krieg?Mir ging es aber um das Essen,ich würde mal sagen, misslungener Kartoffelsalat.Entschuldigung Wilfried,da kann ich einfach nicht anders.

[augenzeuge]

Nee, das ist doch die berühmte Grüne Soße.......
AZ

[karnak]

Grüne Soße,was ist denn das?Und passt das zu einer Bratwurst?

[pentium]

Geheimrat Goethe hat sie schon gegessen, ich meine die grüne Sosse.

http://www.gruene-sosse-festival.de/gri ... oethe.html

mfg
pentium

[Interessierter]

Kristian, wer früher immer rote Soße eingetrichtert bekam, der kann auch keine grüne Soße kennen, das schreibt Dir Dein verständnisvoller " Bruder " aus dem Westen ..

Wilfried