Karnak kocht....

[steffen52]

Es sind nicht nur die Kirchtomaten...

Crem fraiche, Schmand und Kirchtomaten gab es zu DDR-Zeiten überhauptnicht.

Da nannte sich das saure Sahne Du Flöte. [/quote]




Merke schon das Du Null Ahnung hast!!! Was stand in Deinem eingestellten Rezept? Also ist dieses Rezept nicht original, Du super Kochgehilfe...
Gruß steffen52

[karnak]

Die saure Sahne gehört ja auch nicht zum Kochprozess, genauso wenig wie die Zitronenscheibe, dass kommt lediglich in die Suppe wenn sie auf dem Teller ist, zumindest im Osten war das so.

[karnak]

Hier mal die Zutaten für eine "echte" russische Soljanka:

Für 4 Portionen:

400 gRindfleisch
1 BundSuppengrün
1000 mlWasser
1 Lorbeerblatt
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Paprika
100 gJagdwurst
100 gSalami
Öl zum Braten
100 gGewürzgurken
250 gSauerkraut
50 gTomatenmark
Salz & Pfeffer & Paprikapulver
50 g saure Sahne /Smetana
Petersilie

Kein Letscho, keine Tomaten ........

Mir egal wie die echten Russen ihre Soljanka versauen, ich möchte sie so wie sie in meinem Vaterland zubereitet wurde.

[steffen52]

Interessant, plötzlich kommst Du mit einen anderen Rezept, das ist so wie es damals gewesen ist, mit Sahne. Du windest Dich, so wie
ich Dich kennengelernt habe. Zugeben das geht Dir ab. Was Du raushaust das muss stimmen, egal ,auch wenn es falsch ist. Da mussten wir
Dir aber kräftig bei stehen, bevor Du es begriffen hast, wie das echte Rezept aus Deinem (Vaterland) (DDR) gewesen ist.
Gruß steffen52

[pentium]

In deinem Vaterland? Und dann noch diese West-Rezepte.....

[Ari@D187]

In deinem Vaterland? Und dann noch diese West-Rezepte.....

Das Deutsche Reich war groß...

Ari

[Nostalgiker]

Das Deutsche Reich war groß...

Ari

Meinst du jetzt von der Maas bis an die Memel und von der Etsch bis an den Belt?

[karnak]

Interessant, plötzlich kommst Du mit einen anderen Rezept, das ist so wie es damals gewesen ist, mit Sahne. Du windest Dich, so wie
ich Dich kennengelernt habe. Zugeben das geht Dir ab. Was Du raushaust das muss stimmen, egal ,auch wenn es falsch ist. Da mussten wir
Dir aber kräftig bei stehen, bevor Du es begriffen hast, wie das echte Rezept aus Deinem (Vaterland) (DDR) gewesen ist.
Gruß steffen52

Du findest,dass ist Revolutionär anders als das Erste? Bei dem ist die saure Sahne auch mit bei, nur dort bei den Serviervorschlägen, weil die Sahne halt nicht zum Zubereitungsvorgang gehört. Den Serviervorschlag habe ich nur nicht fotografiert, dass ist der ganze Hintergrund meiner Winderei.

[pentium]

Als Erinnerung

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[karnak]

In deinem Vaterland? Und dann noch diese West-Rezepte.....

Wie ist denn nun das echte Ostrezept? Also das aus der DDR ,nicht das aus der Sowjetunion, dass möchte ich nicht und ist auch nicht mein Anspruch, ich möchte das von der Mitropa und von den HO und Konsumgaststätten.

[karnak]

Als Erinnerung

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Kein Mensch hat in der DDR Fleischbrühe und Sauerkraut in die Soljanka gerührt, und dann noch Salzgurken, schlimmer geht es ja bald nicht.

[pentium]

In deinem Vaterland? Und dann noch diese West-Rezepte.....

Wie ist denn nun das echte Ostrezept? Also das aus der DDR ,nicht das aus der Sowjetunion, dass möchte ich nicht und ist auch nicht mein Anspruch, ich möchte das von der Mitropa und von den HO und Konsumgaststätten.

Das wirst du nicht hinbekommen...meine Meinung. Weil schon die Wurst damals in der DDR anders geschmeckt hat.

[pentium]

Als Erinnerung

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Kein Mensch hat in der DDR Fleischbrühe und Sauerkraut in die Soljanka gerührt, und dann noch Salzgurken, schlimmer geht es ja bald nicht.

Du hast in der DDR anscheinend nie selber Soljanka zubereitet oder warst im Hauseigenen Konsum einkaufen....?

[Icke46]

Also, ich kenne nur diese :

IMG_0516.jpeg

[augenzeuge]

Dann nimm die.

https://www.ossiladen.de/products/origi ... gL7jvD_BwE

AZ

[pentium]

Das sind doch auch wieder nur Produkte der Deutschen Einheitsküche....

[karnak]

Das wirst du nicht hinbekommen...meine Meinung. Weil schon die Wurst damals in der DDR anders geschmeckt hat.

Versuche alles um die gute alte Zeit Wiederauferstehen zu lassen

Alles ist nach dem Zusammenbruch natürlich nicht auszugleichen.

[augenzeuge]

Der Kim soll noch ein paar alte Konserven haben...

AZ

[pentium]

Versuche es doch mal mit Jägerschnitzel...

[pentium]

Das wirst du nicht hinbekommen...meine Meinung. Weil schon die Wurst damals in der DDR anders geschmeckt hat.

Versuche alles um die gute alte Zeit Wiederauferstehen zu lassen

Alles ist nach dem Zusammenbruch natürlich nicht auszugleichen.

Die Wurst hilft dir auch nicht weiter....

[karnak]

Gibt es bei uns regelmäßig, gehört zu meinen Leibgerichten. Bei den Wessis habe ich es schon versucht, ist Ihnen zu billig, kein Filetfleisch, stattdessen Jagdwurst, und dann noch Spirelli als Sättigungsbeilage und schnöde Tomatensauce.
Ich vermute allerdings rein ideologische Gründe.

[karnak]

Die Wurst hilft dir auch nicht weiter....

Wie gesagt ich versuche alles was geht, mehr ist nicht drin.

[Icke46]

Hättest Du vergangene Woche beim rot-gelben Netto zuschlagen können: ein 1kg-Ende Jagdwurst von Eberswalder Wurstwaren - sehr lecker .

[karnak]

Norma ist in der Hinsicht mein Anlaufpunkt. Wegen dem brauche ich fast nicht mehr rüber machen.

[augenzeuge]

Norma ist in der Hinsicht mein Anlaufpunkt. Wegen dem brauche ich fast nicht mehr rüber machen.

Ich kann von Norma wirklich nur abraten.

AZ

[karnak]

Das ist doch wieder so eine Tartarenmeldung, als ob jetzt in allen Wurstprodukten im Supermarkt diese Abfälle verarbeitet wurden, man merkt, das der Panzermann keine große Erfahrung mit einem Einkauf im Supermarkt hat..Was hat das überhaupt mit dem Thema hier zu tun?

Und es sind noch nicht mal Schlachtabfälle, eher im Gegenteil, Knorpel und das Innere von Knochen sind hochwertigste Nahrung, kein Vergleich zum Filet . Unsere frühen Vorfahren haben alles daran gesetzt um an das Innere von Knochen zu kommen.

[karnak]

Einfach nur lecker die Wurstwaren aus Sachsen und von der Ostseeküste.

[steffen52]

Einfach nur lecker die Wurstwaren aus Sachsen und von der Ostseeküste.

Esse das was Dir schmeckt, karnak und lasse Dich nicht von gewissen Leuten beeinflussen.
Die sind immer gegen alles was sie nicht kennen oder wissen... Was haben wir nicht alles zu DDR-Zeiten gegessen und leben immer noch...
Gruß steffen52

[Nostalgiker]

Also mit Wurstwaren von der Ostseeküste habe ich so meine Probleme.
Eventuell mag es daran liegen das ich zu tieften Ostzeiten mehrere Jahre an der Ostsee wohnte und ich zwangsweise diese Produkte damals essen mußte. Denn Vegetarier werden war noch nicht so Mode und der Käse unterschied sich im (Nicht)geschmack nicht wesentlich von der fürchterlichen Wurst.

Die Fischköppe kannten das Gewürz 'Kümmel' nur in trinkbarer Form, es als Würze an die verschiedensten Speisen und Wurstwaren zu machen war in diesem Gebiet undenkbar.

[karnak]

Mir schmeckt sie halt einfach weil sie den Geschmack in sich trägt aus einer Zeit in der ich sozialisiert wurde. Diese Sozialisierung habe ich beim Essen am Wenigsten abgelegt und habe das auch nicht vor. Ob das Ganze gesund ist, wahrscheinlich kann man bei so ziemlich jeder Wurst gewisse Zweifel haben, zumindest wenn man heutige hysterische Maßstäbe anlegt. Ich erfreue mich jedenfalls mit meinen fast 70 Jahren bester Gesundheit obwohl ich mich mein Leben lang in weiten Teilen mit Schlachtabfällen ernährt habe. Und so entwickelt sich bei mir kein überbordentes Bedürfnis meine Ernährungsgewohnheiten grundlegend zu verändern. Schon gar nicht mit irgendwelchen Zeugs was mir einfach nicht schmeckt und damit die gute Laune versaut. Als gesund angepriesenes Essen macht mich schon mal per se misstrauisch, entweder es ist dämlich gewürzt oder es ist unzureichend gewürzt,zumindest für meinen Geschmack. Und nur darum geht es bei meinem Essen, um MEINEN Geschmack.