Wir gehen Essen - Eure Empfehlungen

[pentium]

Bergschmiede "Markus Röhling"

Mir machen itze Feieroohmd
Im Bild unsere Klitscher mit Knoblauchquark und gebratenen Steinpilzen.

#bergschmiedemarkusröhling #bestegästeerzgebirge #erzgebirgskulturschutzgebiet #gutesessenerzgebirge #zammhalten

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Aber die Bergschmiede hat doch auch Fleischgerichte oder? Was Du isst, okay Deine Einstellung, das wäre für mich nichts, da fehlt mir echt
was.....
Gruß steffen52

Einfach mal besuchen...Ich bin mir sicher du findest, was du suchst.

[augenzeuge]

Kartoffelpuffer ist doch was Leckeres! Man muss doch nun wirklich nicht immer Fleisch essen.

AZ

[pentium]

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Für Hobby-Köche: Dresden hat jetzt Kulinarik-Archiv
Wie lässt sich Geschmack festhalten? Woher wird man in 100 Jahren wissen, welche komplexen Gedanken sich Drei-Sterne-Koch Torsten Michel in der Schwarzwaldstube Baiersbronn rund um seine kulinarischen Kreationen gemacht hat oder wie der „Pfälzer Saumagen“ von Sternekoch Stefan Neugebauer schmeckte?

Der renommierte Gastronomiekritiker Jürgen Dollase (FAZ) hat dafür jedes Jahr fünf typische Gerichte in Entstehung, Geschmack und Herstellung genau dokumentiert – und das seit 1970!

Dieser kulinarische Schatz liegt nun beim Deutschen Archiv der Kulinarik, das an der Sächsischen Landesbibliothek Dresden (SLUB) ansässig ist. Es ist ein kulinarisches Gedächtnis der letzten 50 Jahre, das jetzt um fünf weitere Rezepte erweitert wurde. Dazu kamen deren Köche, u.a. der gebürtige Dresdner Torsten Michel extra nach Dresden. Michel kocht als einer von nur zehn Drei-Sterne-Köchen Deutschlands in der Schwarzwaldstube – und für ein exklusives Dinner im Restaurant Bülow Palais jetzt seinen Wildhasen aus dem Burgenland nach königlicher Art.

Zwei-Sterne-Koch Marc Haebelin („Auberge de l’Ill“) steuerte soufflierten Lachs bei und Patissier Christian Hümbs servierte ausnahmsweise mal nichts Süßes. Der TV-Juror aus der beliebten Show „Das große Backen“ kreierte für die Gäste „Gesäuerten Kopfsalat mit Yuzu, Petersilie und geröstetem Roggen“.

Katrin Stump, Generaldirektorin der SLUB Dresden, erklärte stolz:„Für die deutschlandweit einmalige Sammlung des Deutschen Archivs der Kulinarik sind die Geschmacksdokumentationen eine große Bereicherung. Wir freuen uns, fünf weitere Kreationen aus der Spitze der Kochkunst für kommende Generationen festhalten zu können. Die Dokumentationen bieten der Wissenschaft herausragende Quellen zur Erforschung der deutschen Kulinarik des späten 20. und frühen 21. Jahrhunderts.“

Prof. Ursula Staudinger, Rektorin der TU Dresden, ergänzte: „Ein Rezept alleine reicht nicht aus, um die vielschichtigen Einflüsse auf das kulinarische Gesamterlebnis festzuhalten – mit den Geschmacksdokumentationen aber versuchen wir genau das.“
https://www.radiodresden.de/beitrag/fue ... iv-845406/

[augenzeuge]

Sorry, aber das Foto macht mir keinen Appetit.

AZ

[pentium]

Sorry, aber das Foto macht mir keinen Appetit.

AZ

Es geht auch mehr um das Archiv.....

[augenzeuge]

Sorry, aber das Foto macht mir keinen Appetit.

AZ

Es geht auch mehr um das Archiv.....

Alles ok!
https://t1p.de/re13k
AZ

[Ari@D187]

Ich kann in Berlin die Dönerbude in der Sonnenallee/Ecke Hermannplatz empfehlen.

Ari

[augenzeuge]

Ich kann in Berlin die Dönerbude in der Sonnenallee/Ecke Hermannplatz empfehlen.

Ari

Gefährliche Ecke.
AZ

[augenzeuge]

Das Essen wird bald anders schmecken.....

Ärzte warnen: viele Lebensmittel haben zu viel Zucker, Salz und Fett. Um das zu ändern, erarbeitet das staatliche Max-Rubner-Institut (MRI) im Auftrag des Ernährungsministeriums von Minister Cem Özdemir (58, Grüne) konkrete Reduktionsziele. Beteiligt u. a.: mehr als 80 Experten, 14 Lebensmittelverbände und 20 Wissenschaftler aus dem MRI.

Diese Ziele stehen schon fest
▶︎ Gesüßte Cola-Getränke (u. a. Coca-Cola): –15 Prozent Zucker. Das scheine laut MRI „kurzfristig umsetzbar“.
▶︎ Erfrischungsgetränke (u. a. Punica, Capri Sonne): Ziel ist eine „Reduktion des Süßgeschmacks“.
▶︎ Sandkuchen und Mürbekekse: –10 Prozent Zucker.
▶︎ Wurstwaren: bis zu 10 Prozent weniger Kochsalz möglich.
▶︎ Fruchtsäfte und Fruchtjoghurt: nur noch natürlicher Fruchtzucker.

https://www.bild.de/politik/inland/regi ... 17ce96ba85

AZ

[Nostalgiker]

Gestern habe ich mal den Imbiss in der Nähe meiner Wohnung ausprobiert.
Shima heißt der Laden und er offeriert Sushi, asiatische Küche und Pizza.
Die Kombination hätte mich schon Misstrauisch machen sollen.
Als ich feststellte das der Laden offenbar von Arabern oder Nahostlern betrieben wird hätte ich den Speisetempel fluchtartig verlassen sollen.
Aber ne die Neugier hielt mich drin und ich bestellte was von der Karte, ein asiatisches Gericht. Der Fisch in der Kühltheke aus dem Sushi geformt werden sollte sah nicht so doll aus.

Kurz und knapp, das Essen hat überhaupt nicht geschmeckt.
Der Reis war pappig, übergart und eine klebrige, homogene Masse welche nach überhaupt nichts geschmeckt hat.
Das Curry war ziemlich geschmacklos, das Gemüse darin war im Gegensatz zum Reis fast roh.
Das Fleisch, Ente kross, bestand hauptsächlich aus einer Schicht Paniermasse und das Fleisch war trocken und geschmacklos.

Fazit: ein fulminanter Reinfall und lieber gehe ich zukünftig in den Supermarkt, kaufe mir ein paar Kartoffeln, etwas Speck und Eier und mache mir zu Hause Bratkartoffeln mit Spiegelei oder so.
Kommt Preiswerter und schmeckt.